Limun pita

Potrebno:

225 g bijelog brašna

2 kašike šećera

120 g putera

3 kašike ledeno hladne vode

6 limuna

3 žumanceta

2 jaja

150 g maslaca

150 g šećera

1 kesica vanil-šećera

150 g šećera

100 ml vode

3 bjelanceta

Priprema:

Pomiješajte brašno i šećer i dodajte dobro ohlađeni (može i zaleđeni) puter.

Dodajte vodu sve dok ne dobijete tijesto. Umijesite tijesto, uvijte u providnu foliju i odložite u frižider na tri sata kako bi se ohladilo. Izvadite i razvaljajte, potom položite u tepsiju u kojoj ćete peći pitu.

Zapecite tijesto na 15 minuta, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

Narendajte koricu tri limuna (koristite organski) i iscijedite sok iz šest limuna.

Zagrijte sok na srednjoj temperaturi i dodajte šećer, vanil-šećer, maslac i narendanu koru i umućena jaja.

Potom dodajte i vodu. Kuvajte sve dok ne dobijete fini fil. Nafilujte pitu, a preko toga dodajte snijeg od bjelanaca.

Pecite na 200 stepeni nekoliko minuta.