Potrebno:
1,5 kg fileta oslića
3 glavice crnog luka
2 dl bijelog vina
ljuta papričica u prahu
5 kašika paradajz-pirea
mješavina suvih začina
so
maslinovo ulje.
Priprema:
Luk sitno isjeckajte, začinite suvim začinom i propržite na malo ulja dok ne omekša.
Nalijte vino, prokuvajte, pa dodajte čašu vode. Ubacite ljute papričice po želji i krčkajte dok se luk potpuno ne raskuva, po potrebi dolivajući vode.
Kad se sos zgusne i ispari voda, dodajte paradajz-pire.
Filete ribe posolite, uvaljajte u brašno i ispecite. Poslažite u vatrostalnu činiju, zalijte ljutim sosom pa poslužite ili zapecite u rerni desetak minuta. Poslužite vruće.
