Potrebno:
2 supene kašike hladno cijeđenog maslinovog ulja
2 sitno sjeckana luka
2 praziluka
2 x 400 grama sitno sječenog organskog paradajza
4 rendana čena bijelog luka
1 grančica svježe majčine dušice
1 lovorov list
rendana kora jedne narandže
9 šolja ključale vode
200 grama očišćenih školjki
500 grama gambora
so i biber (po ukusu)
500 grama lososa isječenog na kockice
prstohvat šafrana
Priprema:
Zagrijte ulje u velikoj šerpi, a zatim dodajte luk, praziluk, paradajz i bijeli luk.
Kuvajte i miješajte nekoliko minuta sve dok povrće ne omekša.
Sipajte ključalu vodu u šerpu, pa dodajte školjke i kozice i promiješajte. Začinite sa malo soli i bibera. Pojačajte temperaturu na najjače i ostavite da vri oko tri minuta kako bi se voda i ulje sjedinili.
Dodajte losos i smanjite temperaturu na sredinu.
Nastavite sa kuvanjem još 12 do 15 minuta dok se sastojci potpuno ne skuvaju. Ne dozvolite samo da se riba raspadne, komadići moraju ostati cijeli. Nakon toga probajte čorbicu i dodajte još soli i bibera po želji. Na kraju, začinite jelo šafranom i servirajte u tople duboke činije za supu.
