Potrebno:
2 srednja pileća filea
8 listova suvog vrata
200 g gorgonzola sira
200 g tankih listova slanine
1 dl bijelog vina
2 dl pavlake za kuvanje
2 dl goveđe supe
1 kašika sjeckanog peršuna
mješavina začina, ulje
Priprema:
Pileće filee očistiti, a zatim oba filea prerezati da bi se dobile ukupno četiri polovine.
Zatim svaku polovinu filea poprečno zarezati i otvoriti kao “knjigu”. Preko najlon kesice istanjiti ih kako bi se dobile veće šnicle.
Polovinu gorgonzole narezati na 8 štapića.
Svaku istanjenu šniclu prekriti sa dva lista suvog vrata i staviti dva štapića gorgonzole. Bočne stranice šnicle saviti 1 cm prema sredini pa zarolati.
Punjene rolnice obložiti listovima slanine tako da se na krajevima preklapaju. Zatim ih peći na vrućem ulju sa svih strana da porumene.
Posebno umutiti bijelo vino, pavlaku za kuvanje, goveđu supu, peršun i začine po želji. Preliti preko rolnica i pržiti na umjerenoj temperaturi dok se umak ne zgusne.
