Potrebno:
4 jaja
180 g šećera
110 g brašna
40 g kakao praha
2 kašičice praška za pecivo
120 ml jake kafe
100 ml slatkog vina
3 kesice burbon vanilin šećera
700 g kajsija iz konzerve ili kompota
250 g neslanog krem sira
150 g šlaga
Priprema:
U posudu stavite jaja, 150 g šećera, četiri kašike vode i miksajte najmanje osam minuta. Postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao i dobro promiješajte.
Tijesto sipajte u pleh (24 x 24 cm) obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečenu koru izbockajte drvenim štapićem na nekoliko mjesta, prelijte mješavinom kafe, vina, kesicom vanile i ohladite. Kajsije prepolovite, izvadite koštice i ocijedite.
Pet polovina isijecite na kriške i ostavite sa strane. Ostatak kajsija izrežite na komadiće i rasporedite preko kore. Krem sir umutite sa 30 g šećera i dvije vanile, umiješajte šlag, nafilujte kajsije, isijecite na kocke i servirajte.
