Sastojci:
1 glavica crnog luka, 1 paprika, 2 šargarepe, 1 celer, 1 paškanak, šoljica graška, šoljica boranije, 1 šoljica pirinča, maslinovo ulje, suvi biljni začin, so, majčina dušica, ruzmarin, bosiljak, 2 čena bijelog luka, 600 g oslića, 2 kašike brašna i prezli, 1 kafena kašičica mljevene paprike, peršunov list
Priprema
1. U činiju nasjeckati peršunov list, dodati izdrobljen bijeli luk, malo ruzmarina, bosiljka i majčine dušice, zatim suvog začina i soli i maslinovog ulja.
2. Sa tim dobro istrljati ribu i ostaviti da malo odstoji taman dok se spremi povrće.
3. Na ulju propržiti sjeckanu glavicu luka i papriku, dodati sjeckano povrće pa kad se malo izdinsta dodati opran pirinač, naliti vodom, smanjiti i na tihoj vatri kuvati da se skuva i voda uvri.
4. U tanjir izmiješati brašno, kukuruzno brašno i malo mljevene paprike. Svako parče ribe uvaljati u brašno pa ga staviti u povrće kome je tečnost uvrela.
5. Staviti u rernu na 200 stepeni peći oko 30 minuta da se riba ispeče i porumeni.
