Za ćuftice:
View this post on Instagram
1 konzerva braon pasulja
4 pune kašike ovsenih pahuljica
1/2 glavice crnog luka
Italijanski začini: po pola kašičice origana, bosiljka, majčine dušice (ili ruzmarina)
So, biber
Za brzinski sos za ćuftice:
Maslinovo ulje
4 kašike koncentrata paradajza (iz tube)
malo tucane ljute paprike (ako volite ljuto)
1-2 kašike soja sosa
Malo vode
Bijeli luk u granulama
Za pire krompir:
4-5 krompira
30 g mekog biljnog margarina ili 2-3 kašike veganske pavlake za kuvanje (a može i malo maslinovog ulja ako nemate ništa od ovoga pri ruci)
So
Biljno mlijeko neutralnog ukusa (da nije zaslađeno i sa dodatkom arome), a alternativno možete dodati i vodu u kojoj se kuvao krompir (dodavati do željene gustine pirea)
Postupak:
U multipraktiku sameljite ocijeđeni i isprani pasulj iz konzerve, ovsene pahuljice, blago usitnjen crni luk i začine. Ostavite smjesu da odstoji 10-ak minuta prije nego što oblikujete ćuftice, kako bi ovsene pahuljice upile tečnost i smjesa malo očvrsla (pogledajte na snimku koje gustine treba da bude smjesa prilikom formiranje ćufti);
Oblikujte ćuftice prečnika 2.5-3 cm, pa ih slažite u pleh na papir za pečenje. Kada su sve ćuftice formirane isprskajte ih sa maslinovim uljem, pa stavite u rernu na pečenje. Peku se 20-ak minuta na 180 °C;
Dok se ćuftice peku stavite oljušteni krompir isječen na krupnije u posoljenu vodu da se skuva. Omekšali krompir procijedite (ostavite malo vode od kuvanja ako nemate biljnog mlijeka da umutite pire).
Izgnječite krompir, dodajte mu so i masnoću (koju imate), a zatim dolivajte po malo biljno mlijeko ili vodu od kuvanja miješajući žicom dok ne dobijete kremasti pire gustine koju volite;
Izvadite pečene ćuftice od pasulja iz rerne. Stavite na ringlu veći tiganj i u njemu zagrijte 2 kašike maslinovog ulja. Dodajte koncentrat paradajza, pa ga kratko propržite, a zatim i soja sos. Promiješajte dobro, pa dolijte malo vode i prokrčkajte sos 2-3 minuta. Skinite sa vatre i dodajte malo bijelog luka u granulama;
Kada se sos malo prohladi dodajte u njega pečene ćuftice od pasulja i promiješajte da sve budu obložene sosom.
Servirajte ćuftice od pasulja uz pire krompir i salatu od miješanog zeleniša ili kupusa.
