Ishrana Nova poslastica

Da li biste pojeli sladoled od udrobljenih crva?

„Gurme grab“ (Gourmet Grubb) je firma iz Kejptauna koja za proizvodnju sladoleda koristi Entomilk – alternativu mlijeku dobijenu drobljenjem i preradom larvi muve Hermetia illucens.

„Krenuli smo sa misijom da promijenimo način na koji ljudi gledaju na korišćenje insekata u prehrambenoj industriji“, kaže za CNN Lea Besa, suosnivačica firme.

Uprkos tome što se više od 1.900 vrsta insekata koristi u kuhinjama širom svijeta, ljudi na Zapadu nisu previše otvoreni za njih.

„Očekivali smo dosta otpora, ali su mušterije većinom bile veoma otvorene. Svi vole sladoled“, ističe Besa.

Što se ukusa tiče, imaju čokoladu, kikiriki i božićne začine. Entomilk ima blagi zemljani ukus, a Besa objašnjava da sladoledu daje „bogat, kremasti ukus i teksturu“.

Međutim, nije samo ukus u pitanju, jer, kako kaže, „Entomilk“ sadrži pet puta više proteina od mlijeka.

„Insekti sadrže velike procente masti, proteina i minerala. Muva Hermetia illucens ima istu količinu proteina i masti u poređenju sa govedinom, ali daleko više cinka, gvožđa i kalcijuma“, navodi Besa.

Osim toga, uzgoj insekata ostavlja daleko manje posljedice na životnu sredinu od uzgoja stoke. Za litar Entomilka je potrebno potrošiti mnogo manje vode i energije nego za litar mlijeka.

„Insektima treba vrlo malo vode, hrane i prostora. Takođe proizvode veoma malo gasova za efektom staklene bašte u poređenju sa stokom“, kaže suosnivačica Gurme graba.

2

avatar
1000
2
0
0
 
2
Budimo realniKripton
NAJNOVIJI NAJSTARIJI POPULARNI
Budimo realni
Gost
Budimo realni

Зашто да не ако је јестиво и укусно. Ко зна шта све једемо, а свјесни нијесмо. Доста је помислит на виршле па закључит да ово не може бит горе, а виршле сви једемо.

Kripton
Gost
Kripton

Ne bih.

Send this to a friend