Ovo ukusno i jednostavno jelo spada u italijanske klasike. Pancanela je popularna salata koja potiče iz Toskane, a glavni sastojci su kockice prepečenog hljeba i šeri paradajz.
Sastojci:
kilogram šeri paradajza
dvije glavice crvenog luka srednje veličine
dva češnja bijelog luka
600 grama očišćenih repova škampa
dvije kriške starog hljeba
dvije kašike soka od limuna
bosiljak, maslinovo ulje, so, aleva paprika
Priprema:
Očišćene repove škampa marinirajte u malo maslinovog ulja i sa kašikom limunovog soka. Zagrijte na tiganju maslinovo ulje i prepecite repove dok ne poprime zlatnosmeđu boju.
Kriške starog khljeba prepecite na malo maslinovog ulja dok ne bude tostiran pa ga narežite na kockice.
U veliku zdjelu ubacite narezani luk i nasjeckani bijeli luk, pa prelijte sa sokom od limuna.
Dodajte narezani paradajz, kockice hljeba, bosiljak i maslinovo ulje i lagano promiješajte.
Začinite, a na vrh stavite repove škampa.
