Ishrana

Dinstana koljenica-aromatično jelo koje će vas oduševiti

Specijalitet Osso Bucco ili dinstana koljenica je pravi praznik za gurmane.

Sastojci:

– 2 manje koljenice

– 1 manja glavica crnog luka

– dvije šargarepe

– 0,2 dl bijelog vina

– dva paradajza

– pileći bujon

– 1 celer

Gremolata začin 

– 1 limun

– peršun, bijeli luk, majčina dušica, lovorov list

– dvije kašike paradajz pirea

– maslinovo ulje i puter

Pripreme: 

Kolenice marinirati u maslinovom ulju  i majčinoj dušici pa ih uvaljati u brašnu i propržiti na ulju da se zapeče sa obje strane.

Izvaditi koljenice sa ulju pa u istoj šerpi propržiti luk, paradajz, paradajz pire, lovorov list i malo bibera. Kada se sve to proprži, koljenice vratiti u šerpu, dodati bijelo vino i bujon pa staviti u rernu da se krčka dva sata na 150-160 stepeni.

Gremolata je aromatični začin, tj kombinacija istih. Izrendati koru limuna a bijeli luk i peršun sitno isjeckati. Dodati maslinovo ulje i promiješati.

2 Komentara na "Dinstana koljenica-aromatično jelo koje će vas oduševiti"

avatar
1000
:   NAJNOVIJI | NAJSTARIJI | POPULARNI

Send this to a friend