Potrebno je:
Za kore:
– 12 bjelanaca
– 12 kašika šećera
– 210g mljevenih prepečenih lješnika
– 3 kašike brašna
Za fil:
– 12 žumanaca
– 200 grama šećera
– 3 kašike brašna
– 3 kesice pudinga od vanile
– 1l mlijeka
– 200g milka čokolade sa sjeckanim lješnikom
– 200g milka čokolade noisette
– 250g margarina
– 360g šlag krema
– 350g mlijeka za šlag
Priprema
1. Kore:
Mikserom umutiti 4 bjelanca u čvrst snijeg. Dodati 4 kašike šećera i mutiti dok se šećer ne otopi. Varjačom umiješati 70 g mljevenih prepečenih lješnika i kašiku brašna. Pleh (25x35cm) obložiti pek papirom i izliti smjesu. Rernu zagrijati na 200 C i peći koru 5-6 minuta. Postupak ponoviti još dva puta.
2. Fil:
Mikserom umutiti 12 žumanaca sa šećerom. Mutiti dok masa ne pobijeli. Posebno sjediniti 3 kesice pudinga od vanile, 3 kašike brašna i malo mlijeka. Mutiti da nema grudvica. Spojiti smjesu od žumanaca i pudinga i mikserom sjediniti. Ostatak mlijeka od 1 l staviti da provri (kuvati na pari). Kada mlijeko počne da ključa, sipati smjesu od žumanaca i pudinga i zakuvati u mlijeku. U vrući fil dodati Milka čokoladu i miješati da se istopi. Ostaviti fil da se ohladi. Posebno umutiti mikserom margarin i sjediniti sa hladnim filom.
3. Umutiti krem šlag sa mlijekom prema uputstvu sa pakovanja.
4. Finalni postupak: kora, fil od čokolade, šlag… Postupak ponoviti još dva puta.
