Sastojci:
15 kg paprika
5 kg patlidžana
800ml ulja
4 kašike soli
2 kašike šećera
2 kašike esencije
Priprema:
Paprike i patlidžan oprati, i ispeći. Zatim ih očistiti, i samljeti. U šerpu sipati 800ml ulja, zagrijati i dodati paprike i patlidžan. Dodati so, šećer i esenciju. Kuvati uz neprestano miješanje. U vruće sterilne tegle sipati vruć ajvar, dobro zatvoriti i vratiti u rernu 90 minuta na 90 stepeni. Ostaviti da prenoće u rerni.
