Ishrana

Džem od slanine-špekmez je novi specijalitet za zimnicu

Džem od slanine-špekmez je namaz od slanine i paradajza koji se maže na sve. Idealan je za zimnicu, a ovo pikantno jelo će vas naprosto oduševiti.

Sastojci za 2 dl džema:

225 g slanine ili pančete

350 g zrelog paradajza

½ žutog luka

25 g smeđeg šećera

1 kašika bijelog šećera

½ kašičice soli

1 kašika slatke dimljene mljevene paprike

½ kašičice mljevene gorušice

½ kašičice jabučnog sirćeta

prstohvat mrvljenog čilija

Za pripremu ovog džema odaberite jako zreo i sočan paradajz. Paradajz ne morate guliti, ali svakako odstranite zelene, odnosno nezrele dijelove. Dimljenu mljevenu papriku i mljevenu gorušicu možete pronaći u trgovinama sa začinima i nisu skupa investicija jer se odlično slažu s jako puno namirnica, naročito mesom.

Džem možete mazati na kruh, krekere, tost, dodajte ga u hamburger ili sendvič, uz pečena jaja pa čak i u salatu. Jednom kad ga probate, znaćete da mu je mjesto – u svemu!

Priprema:

Slaninu narežite na tanje trake pa je prepržite u tavi dok nije potpuno hrskava. S obzirom na veću količinu slanine koju treba prepržiti, napravite to u dva ili tri navrata, nemojte natrpati tavu.

Slaninu odložite sa strane na tanjir. Odvadite dvije do tri kašike masnoće na kojoj se slanina pekla, pa očistite tavu od ostatka masnoće i eventualnih mrvica i komadića slanine koji bi mogli zagorjeti.

Na zagrijanoj masnoći od slanine prepržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Trake slanine razmrvite u komade pa vratite u tavu. Dodajte sjeckani paradajz i sve ostale začine, poklopite lonac.

Kuhajte na jačoj vatri dok umak ne zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte do 45 minuta. Povremeno promiješajte i pazite da “džem” ne zagori. Tečnost se mora redukovatii i džem mora postati gust i ljepljiv.

Ostavite ga da se malo ohladi i možete ga konzumirati toplog i hladnog.

U dobro zatvorenoj teglici, džem možete čuvati u frizideru do 2 nedjelje iako smo sigurni da će nestati u roku kraćem od dva dana.

1 Komentar na "Džem od slanine-špekmez je novi specijalitet za zimnicu"

avatar
1000
:   NAJNOVIJI | NAJSTARIJI | POPULARNI

Send this to a friend