Ishrana

Enčilada, recept za zapečene tortilje punjene piletinom i sirom

Foto: Shutterstock

Sastojci:

– velike kukuruzne tortilje (ili pšenične ako ne volite kukuruz)

– 600 grama pilećih prsa

– 2 kašike maslinovog ulja

– 2 svježe crvene paprike srednje veličine

– 1 srednji luk

– 300 grama konzerviranog kukuruza

– so, biber i čili

– 200 grama rendanog gaude (ili drugog topljenog sira)

– enčilada sos

Sastojci za sos:

– 2 velike kašike maslinovog ulja ili druge masti po izboru

– 2 velike kašike običnog brašna

– 400 ml bujona (supa od mesa ili povrća)

– 100 ml pasiranog paradajza

– kašičica mljevene ljute paprike

– dvije kašičice mljevene slatke paprike

– kašičica bijelog luka u prahu

– ½ kašičice sušenog origana

– so po ukusu

Priprema sosa:

Prvo počnite sa pripremom sosa, koji možete napraviti dan ranije. Zagrijte bujon u posebnom tiganju. Zagrijte ulje u drugom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte brašno i miješajte dva minuta. Kada brašno malo požuti dodati ljutu i ​​slatku papriku, bijeli luk i origano i miješati još minut. Zatim dodajte malo po malo zagrijani bujon, uz stalno miješanje da se razdvoje grudvice koje će se formirati kada se tečnost sjedini sa mješavinom brašna i začina. Zatim sipajte pasirani paradajz, posolite i ostavite da se sos krčka 10 minuta. Poslije toga probajte i po potrebi posolite ili začinite dodatnim začinima po sopstvenom ukusu.

Priprema jela:

Očistite i sitno isjeckajte luk. Očistite, operite i narežite papriku. Operite piletinu i isijecite je na manje kockice. Na srednjoj vatri dinstajte luk pet minuta, dok blago ne požuti. Dodajte biber i dinstajte dok malo ne omekša, a zatim dodajte piletinu. Posolite, pobiberite, po želji dodajte malo čilija i procijeđenog kukuruza i sve zajedno dinstajte oko 10 minuta, dok se piletina ne skuva.

Pripremite malo dublji pleh i podmažite ga sa malo ulja. Slažite tortilje. Na svaku tortilju stavite kašiku-dvije pripremljenog sosa, piletinu i malo rendanog sira, pa tortilju zarolajte i stavite u rernu. Nastavite dok vam ne ponestane tortilja i piletine. Tortilju prelijte ili premažite ostatkom sosa pa pospite ostatkom rendanog sira, a po želji možete i dodatno narendati.

Pecite oko 20 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni Celzijusa.

Prijatno!

Send this to a friend