Sastojci:
Za tijesto:
400 g brašna (mekog) (+ brašno da umijesite kiflice, oko 30-50 g)
200 g griza
100 ml tople vode
180 ml kiselog mlijeka
20 g kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
1 kašičica soli
1 jaje
50 ml ulja
Za punjenje:
oko 200 g krem sira
Za premazivanje:
1 jaje
so
1 kašičica kisele pavlake
Priprema:
U činiji izdrobite kvasac, dodajte šećer, brašno i malo tople vode, pa dobro promiješajte. Ostavite kvasac na toplom da se aktivira, oko 10 minuta.
U veću činiju sipajte oko 300 g prosijanog brašna. Dodajte so i promiješajte. Zatim dodajte ostatak vode, kiselo mlijeko, aktiviran kvasac, griz, jaje i ulje. Dobro promiješajte, pa postepeno dodajte ostatak brašna i umijesite tijesto.
Tijesto oblikujte u loptu, pa stavite u nauljenu činiju i pokrijte. Ostavite pokriveno, dok se tijesto ne udvostruči, oko 60 minuta. Prostorija mora biti topla, bez promaje.
Nadošlo tijesto stavite na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na dva dijela.
Oklagijom rastanjite jedan dio tijesta. Možete da pravite kiflice ili kifle. Ako hoćete kiflice podijelite krug na 16 djelova, za kifle krug podijelite na 8 djelova. Stavite malo krem sira i urolajte kiflice.( postupak pogledajte u videu).
U tepsiju stavite pek papir, pa poređajte kiflice. Premazite sa umućenim jajetom u koje ste dodali so i pavlaku. Preko možete da pospete susam.
Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.
Kiflice poprskajte sa malo vode i pokrijte krpom i ostavite da se prohlade.