Riža je jedna od najsvestranijih namirnica, ali ipak se često čini kako ne znamo šta učiniti s njenim ostacima. Autorka serije kulinarskih knjiga Amelia Wasiliev preporučuje da uz ostatke riže i paradajz uvijek možete napraviti odličan zdravi prilog.
Za pripremu ovog brzog jela potrebno vam je svega pet minuta, a kuvanje traje otprilike sat vremena.
Kako biste servirali prilog za šest osoba, potrebno vam je šest komada paradajza od otprilike 200 grama, dvije kašike ekstra djevičankog maslinovog ulja, jedan čen isjeckanog bijelog luka, šest isjeckanih listova bosiljka, 150 grama ostatka kuvane riže, 30 grama tvrdog sira i soli i bibera po želji.
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i lagano uljem premažite tepsiju za pečenje. Vrhove paradajza prerežite i kašikom izvadite njihovu unutrašnjost i stavite u zdjelu.
Potom u tiganju zagrijte ulje i prepržite bijeli luk pet minuta. Dodajte unutrašnjost paradajza sa bosiljkom i kuvajte ovu smjesu pet minuta. Nakon toga uklonite smjesu sa vrućine, dodajte rižu i sir, začinite po želji i dobro promiješajte.
Svaki paradajz napunite pripremljenim punjenjem i poređajte na nauljenu tepsiju za pečenje. Poklopite ih djelovima koje ste odrezali na početku. Tako napunjeni paradajz pecite 50 minuta ili dok ne dobije zlatno smeđu boju.
