Ishrana

Kalorijska bomba i tradicionalni specijalitet: Kako su nastali podgorički popeci

Podgorički popeci su veoma poznato crnogorsko jelo, specijalitet crnogorske kuhinje.

Nastali su u poslijeratnom Titogradu pod dirigentskom palicom tadašnjih kuvara hotela “Crna Gora” Italijana Guljelma Bafi Jatonija i njegovog kolege Josipa Balenta.

Smatra se da je i za poznati specijalitet “Njeguški stek” glavni krivac Jatoni. Danas se prave razne varijacije na onaj specijalitet ali i dalje postoji originalni recept za Bafijeve popeke.

Sastojci:

– teleća mekšina 1,5 kg

– pršuta 200 g

– sir domaći 300 g

– skorup 250 g

– brašno 80 g

– jaja 5 komada

– so 10 g

– ulje 2,5 dl

– krompir 1,5 kg

– peršun 1 veza

– čeri paradajz

Priprema:

Teleće meso isjeći na manje šnicle (tri komada za porciju), istući tučkom i posoliti. Pršutu isjeći na kockice, dodati izmrvljeni sir sa malo kajmaka i zamiješati.

Na rastučene šnicle postaviti fil i popeke urolovati u obliku sarmica. Uvaljati ih u brašno, pa u razmućena jaja, zatim ih pržiti u zagrijanom dubokom ulju, da dobiju rumenu boju.

Kuvani krompir servirati na toplom tanjiru, paralelno postaviti popeke, a ispod njih rastopljeni skorup. Ukrasiti šeri paradajzom i peršunovim listom.

NAJNOVIJI NAJSTARIJI POPULARNI
Marina
Gost
Marina

Narocito je cherry paradajz bio popularan 1946 u Titogradu😂

Petar Petrovic
Gost
Petar Petrovic

Ovo je Karadjordjeva snicla

m🍹n☀e
Gost
m🍹n☀e

Nikad dosta.

Send this to a friend