Sastojci:
– 300 g brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– pola kašičice sode-bikarbone
– prstohvat soli
– 2 kašičice mljevenog cimeta
– pola kašičice muskatnog oraščića
– četvrtina kašičice mljevenog karanfilića
– 450 g oljuštenih jabuka isječenih na kockice (greni smit i zlatni delišes)
– 1 kašika limunovog soka
– 220 g šećera
– 60 g smeđeg šećera
– 120 g putera
– 3 krupnija jajeta
– 150 g sjeckanih oraha
Za karamel preliv:
– 250 g smeđeg šećera
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 250 ml slatke pavlake
– oko 20 g putera
– malo soli
Priprema:
Oljuštene i isjeckane jabuke preliti limunom i ostaviti sa strane. Sjediniti brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet, orašćić, karanfilić. Posebno pjenasto umutiti puter i šećer, dodati jaja i nastaviti mućenje. U tu smjesu dodati suve dobro promiješane sastojke, pa umutiti. Na kraju dodati jabuke i promiješati sve spatulom.
U pleh obložen papirom za pečenje izručiti smjesu i poravnati je, pa posuti sjeckanim orasima i blago ih ugurati u tijesto. Peći u ugrijanoj rerni na 180-200 stepeni, oko 25 minuta.
Preliv napraviti neposredno pred služenje kolača da se ne bi kristalizovao ili ga držati na toplom. Sjediniti puter, šećer, slatku pavlaku, ekstrakt vanile i so pa kuvati uz miješanje na umjerenoj temperaturi dok ne provri, pa pustiti da vri minut dva uz miješanje i skloniti sa vatre.
Pečeni još topao kolač isjeći na krupnije kocke pa preliti vrućim karamelom i poslužiti.
Prijatno!