Sastojci:
– 300 g pirinča
– 300 g pečuraka, po želji
– 120 ml bijelog vina
– 50 g rendanog parmezana
– 1,2 l supe
– 1 crni luk
– komadić maslaca
– so , biber
– peršun
– ulje
Priprema:
U većem loncu zagrijte malo ulja, pa na njemu prodinstajte sitno nasjeckani luk.
Dodajte nasjeckane pečurke i dinstajte sve zajedno oko tri minuta.
U lonac dodajte pirinač i lagano propržite oko jedan minut u zagrijanom loncu uz stalno miješanje.
Zalijte bijelim vinom i kuvajte sve zajedno oko tri minuta dok alkohol ne ispari.
Malo po malo dolivajte supu uz često miješanje. Kada tečnost izpari dodajte još supe.
Ponavljajte taj postupak dok ne potrošite svu supu, a pirinač ne bude skuvan do kraja. Pirinač bi trebalo da bude „al dente“.
Za to će vam biti potrebno oko 20 do 25 minuta termičke obrade na umjerenoj temperaturi.
Pri kraju kuvanja u pirinač dodajte komadić maslaca i rendanog parmezana, posolite i pobiberite po želji, a sve zajedno ukrasite s malo svježeg peršuna.
Pijatno!
