Kupus, brokoli i kelj u eksperimentima zasad sprovedenim samo na laboratorijskim miševima pokazali su se efikasnim u sprečavanju upalnih procesa u crijevima.
Takođe se vjeruje se mogu da doprinesu i u borbi protiv raka debelog crijeva.
“Tajna” je u kombinaciji crevne flore i jednog fitonutrijenta iz ovog povrća – indol-3-karbinola (I3C).
I3C se proizvodi u sistemu za varenje nakon konzumiranja povrća, a u novom istraživanju je utvrđeno da se njegovo djelovanje temelji na uticaju na proten nazvan AhR.
On ima nekoliko uloga u funkciji imunološkog sistema, ali se aktivira samo u kombinacijama poput I3C.
