Sastojci:
– 600 g mesnatih svinjskih rebara
– 1/2 kg krompira
– 2 veće šargarepe
– 1 srednja glavica crnog luka
– 3 veća češnja bijelog luka
– 80 ml ulja
– 80 ml bijelog vina
– 2 kašičice suvog biljnog začina
– 1 kašičica mljevenog bibera
– 1 kašičica kurkume
Marinada:
– 1 kašika senfa
– 1 kašičica mljevenog kima
– 1 kašika meda
– 2 kašičice čili sosa
– 1/2 kašičice mljevenog bibera
– 2 kašičice suvog biljnog začina
– 80 ml soja sosa
Priprema:
Svinjska rebra isjeći na parčiće, po želji. U manjoj posudi sjediniti sve sastojke za marinadu. Marinadom, dobro, premazati svako parče mesa. Marinirano meso složiti u odgovarajuću posudu, preliti ostatkom marinade, poklopiti i ostaviti, najmanje dva sata u frižideru. Krompir isjeći na krugove, kao i šargarepu. Crni luk isjeći na režnjeve, a bijeli luk samo presjeći na pola. U dublju vanglicu staviti isječeni krompir, šargarepu, crni i bijeli luk. Posuti suvim biljnim začinom, biberom i kurkumom. Dobro promiješati.
Uzeti tri manje zemljane posude (u nedostatku zemljanih posuda koristiti odgovarajući pleh). Isječeno povrće rasporediti u zemljane posude i preliti ga sa uljem i bijelim vinom. Po vrhu rasporediti meso. Prekriti alu folijom i staviti u hladnu rernu.
Rernu uključiti na 200 stepeni. Kada tečnost u jelu provri, smanjiti temperaturu na 190 stepeni i jelo krčkati narednih sat vremena. Zatim posudice pažljivo, izvaditi iz rerne, skloniti alu foliju i vratiti u rernu, da se meso zapeče. Poslužiti sa salatom po ukusu.
