Najljepši starinski kolači: Mekane i sočne breskvice

Potrebno je:

3 jaja

200 g šećera u prahu

1 vanil šećer

2 dl ulja

500 g brašna (pola oštrog, pola mekog)

korica od jednog limuna

3 kašike mlijeka

prašak za pecivo

Fil:

mrvice od izdubljenih breskvica

400-500 g marmelade od bresaka

malo samljevenih oraha

crvena boja za kolače

kristal šećer

Priprema:

Limunovu koricu izrendati u brašno.

Prašak za pecivo umiješati u 3 kašike mlijeka, najbolje u dubokoj čaši i ostaviti da odstoji.

Vanil šećer pomiješati sa šećerom u prahu.

Jaja malo izmiksati, dodati im šećer u prahu, pa sve vrijeme miksajući, dodavati malo po malo ulja.

U brašno umiješati jaja i nadošli prašak za pecivo.

Umijesiti meko tijesto (možete ga izmiješati plastičnom kašikom).

Kad se tijesto lijepo sjedini, ostaviti ga pola sata u frižideru.

Nakon pola sata, izvaditi tijesto, malo pobrašniti radnu površinu, odsjeći komad tijesta, napraviti rolnicu i isjeckati na komadiće.

Komadiće oblikovati u kuglice i ređati u tepsiju obloženu pek papirom.

Peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, najviše 15 minuta.

Pečene kolačiće izdubiti tankim nožićem.

Od ostataka mrvica, marmelade i oraha puniti polovine i spajati.

Umočiti breskvice u vodom razrijeđenu boju, staviti minut da se ocijede i uvaljati u kristal šećer.

Kolačiće je najbolje da čuvate u limenim kutijama.