Ratluk je stari orijentalni slatkiš koji se, kao i mnogi, odomaćio kod nas. Mnogi vole da pojedu kockicu uz kafu, a neki će ga prije jesti nego čokoladu.
Ovo je jednostavan recept koji će vam obezbijediti „zalihe“ za cijelu zimu.
Sastojci:
– kilogram šećera
– litar vode (podijeljeno u dvije doze od pola litra)
– 200 grama gustina
– ukus po želji (može da bude aroma ruže, vanile ili koštunjavo voće po želji)
– prah šećer za valjanje
Priprema:
Staviti pola litre vode sa šećerom da se kuva. Šećer treba da se rastvori i kuva dok masa ne postane gusta, gušća nego sirup za slatko. Jako je bitno da ne skinete sa vatre prerano, pošto ćete onda dobiti krem, a ne ratluk.
U odvojenom sudu pomiješati gustin sa pola litre vode, koji ćete dodati smjesi koja se kuva. Miješajte na jakoj vatri, i pazite da smjesa ne zagori. Znaćete da je gotovo kada masa krene da se odvaja od šerpe, što je oko pola sata do 40 minuta. Sada dodajete ukus po želji – esencija vanile, ruže ili možda orahe i pistaće.
Masu izlijte u pleh i sačekajte da se ohladi. Savršeno bi bio da ostane preko noći u frižideru.
Isjecite na kocke, uvaljajte u prah šećer i uživajte!
