Ishrana

Napravite i vi turske palačinke!

Turske palačinke

Ako ste se pitali kako Turci prave palačinke, sudeći prema ovom receptu, odgovor na pitanje iz naslova je: nimalo slično kao mi. Kod nas se tačno zna kako se prave palačinke, čime se pune, kako se slažu i tu nema puno mudrosti.

Svaka kuća ima svoj omiljeni, dobro provjereni recept za palačinke, a ove turske, koje se u originalu zovu “gozlem” potpuno su drugačije, piše magazin Lola.

Tijesto za ove palačinke najsličnije je onom za picu, a nadjev je, a od čega drugog nego od mljevenog mesa. Za pripremu vam neće biti potrebno više od sat vremena, a gosti će biti oduševljeni.

Ove palačinke su i savršena piknik hrana, možete ih pripremiti nešto ranije, spakovati i ponijeti na posao, jer su i hladne više nego ukusne.

Potrebni sastojci za tijesto:

200 grama brašna
125 ml mlake vode
Prstohvat soli
Malo šećera
Pola kesice suvog kvasca
20 grama hladnog margarina.

Za nadjev:

200 grama mljevene junetine
jedna glavica crvenog luka
jedna paprika
So, biber
Malo origana
jedna kašika sitno nasjeckanog svježeg peršuna.

Brašno sipajte u veću posudu, dodajte so, šećer i kvasac pa sve promiješajte. U brašno sipajte, na kockice nasjeckan, hladan margarin pa ga prstima utrljajte u brašno. Dodajte vodu i umijesite mekano i glatko tijesto. Pokrijte krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 45 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev. U tiganj sipajte malo ulja, stavite na šporet da se grije pa dodajte crveni luk i papriku koje ste ranije sitno nasjeckali. Biće dovoljno da se povrće dinsta sedan do osam minuta. Gledajate da bude u potpunosti termički obrađeno, jer se same palačinke ne peku predugo. Kad je povrće gotovo, dodajte meso, začinite i ostavite da se dinsta deset do 15 minuta dok sva voda u potpunosti ne ispari. Pretresite nadjev u tanjir i ostavite da se hladi.

Nakon 45 minuta, tijesto premijesite i podijelite na sedam ili deset loptica, u zavisnosti od toga želite li veće ili manje palačinke.

Svaku kuglicu tanko razvaljajte oklagijom na radnoj površini da dobijete krug pa na jednu polovinu stavite kašiku pripremljenog nadjeva. Rub tijesta premažite umućenim jajetom pa drugom polovinom preklopite nadjev i pritisnite krajeve prstima da meso ne ispada za vrijeme pečenja.

Kad ste napunili sve palačinke, na šporet stavite tiganj da se grije na umjerenoj temperaturi i premažite sa par kapi ulja. Pecite “gozlem” po pet minuta sa svake strane da dobiju lijepu koricu.

Možete ih poslužiti sa klasičnim tartar ili tzatziki umakom, a mi smo se ovoga puta odlučili za meksičku salsu od svježeg povrća koja savršeno paše.

Jednostavno, svo povrće (paradajz, paprika, crveni i bijeli luk, peršun, ljuta papričica) sitno nasjeckajte, začinite solju, biberom, uljem i sa malo limunovog soka, promiješajte i ostavite da se hladi u frižideru do posluživanja.

NAJNOVIJI NAJSTARIJI POPULARNI
hmm..pa..ja
Gost
hmm..pa..ja

Ovo su pancerote!!

Send this to a friend