Spoju čokolade i citrusa u desertu teško je odoljeti, pogotovo kada je taj citrus mirisna pomorandža.
Sastojci za biskvit:
– 6 jaja
– 70 g maslaca
– 4 velike pomorandže
– 150 g brašna
– 100 g šećera
– prstohvat soli
Sastojci za čokoladnu glazuru:
– 70 g maslaca
– 150 g tamne čokolade
Dodatni sastojci:
– malo maslaca za premazivanje kalupa
– prezle
Priprema torte:
1. Okrugli kalup (ili bilo koji po vlastitoj želji) premažite maslacem i pospite prezlama.
2. Iscijedite sok od 2 pomorandže. Ako imate sreće i nabavite neprskane pomorandže, onda prije cijeđenja izrendajte koru pa je pomiješajte sa sokom.
3. Cijela jaja, šećer i prstohvat soli miješajte mikserom od 5 do 7 minuta ili dok se smjesa ne udvostruči i postane blijedo žuta.
4. Otopite maslac na laganoj vatri i pustite da se malo ohladi.
5. Maslac lagano umiješajte u umućena jaja i šećer. Zatim jednako lagano umiješajte sok od pomorandže (i koricu, ako je imate).
6. Na kraju, u smjesu, uz lagano miješanje, dodajte brašno. Nikako nemojte dodati svu količinu brašna odjednom kako vam se ne bi stvorile grudvice.
7. Gotovu smjesu za biskvit ulijte u kalup i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Biskvit je gotov kada na vrhu bude tamnožut i kada se sa strane počne odvajati od kalupa. Ako niste sigurni da je gotov, poslužite se starim trikom s čačkalicom.
Probodite biskvit na sredini čačkalicom i ako je suva kada je izvadite, to znači da je biskvit gotov. Ako primijetite da je čačkalica vlažna i na nju se lijepi tečna smjesa, biskvit još treba peći. Kada je pečen, biskvit izvadite iz rerne i pustite da se ohladi.
8. Iscijedite preostale dvije pomorandže i sokom prelijte ohlađeni biskvit.
9. Čokoladu izlomite na kockice i rastopite na laganoj vatri ili pari. Zatim u nju dodajte maslac narezan na listiće i kada se on otopi, povežite ga čokoladom.
10. Biskvit prelijte glazurom od čokolade. Po želji tortu ukrasite kriškama pomorandže, a možete je poslužiti uz nekoliko kašičica umućene slatke pavlake.