Sastojci:
– 300g teleće šnicle
– 100g njeguškog sira
– 100g njeguškog pršuta
– so i biber
– majčina dušica, nana
– 200g slanine
– 150g graška
– jedan veći krompir
– 30g putera
Priprema:
Najprije teleću šniclu tučkom istanjite, i skinite višak masti ili žilicu ako je ostala. Stavite soli i bibera i utrljajte u meso. Sada preko stavite listiće pršute i sira (može u listićima ili da se izrenda).
Umjesto njeguškog sira možete koristiti neki drugi tvrdi masni sir koji volite. Urolajte, pa prekrijte sa pripremljenim listovima slanine.
Stavite puter u tiganj i ostavite da se otopi. Smanjite na srednju vatru, dodajte majčinu dušicu i stavite stek unutra. To će malo da se proprži. Kada dobije boju sa svih strana, stavite u rernu na 180 stepeni nekih 10 minuta. Dotle možete napraviti pire.
Skuvajte krompir i grašak, pa stavite u sjecka. Dodajte malo soli, bibera i maslinovog ulja. Izblendajte da dobijete kremastu smjesu. Možete dodati i malo bijelog luka ako volite.
Kada teletina bude gotova, isijecite i servirajte preko pirea od graška. Dodajte svježu mentu, i možete preliti sa još malo maslinovog ulja i dodati malo bibera.
Prijatno!
ne sprdajte se sa njeguskim stekom.kakvo rolovanje i slanina.meso se istuce,stavi sir i prsuta,ispece se na rostilj ili tiganj,kad je pecen stavi se kasika skorupa i to je to.