Nugat torta sa bijelom čokoladom

Kora:

6 jaja, prstohvat soli, 150 g šećera, kesica vanilin šecera, 100 g pečenih mljevenih lješnika, 125 g oštrog brašna

Fil:

1 l mlijeka, 2 pudinga od vanile, 60 g gustina, 100 g šećera, 80 g bijele čokolade, 200 g margarina, 2 kesice praška za šlag, 125 g pečenih mljevenih lješnika

Za ukrašavanje: 100 g bijele čokolade

Uputstvo:

Prvo pripremite lješnike. Ispecite ih u rerni (svih 225 g) na 180 stepeni oko 15 minuta uz povremeno miješanje varjačom, i ogulite ih od kore.

Za biskvit, odvojite bjelanca od žumanaca. Žumancima dodajte vanilin šećer i blago izmiješajte kašikom, pa ostavite sa strane. U posebnoj posudi pomiješajte mljevene lješnike i brašno.

Sada uzmite posudu sa bjelancima, dodajte im prstohvat soli, pa krenite da mutite mikserom postepeno dodavajući šećer, dok ne dobijete čvrst snijeg. U snijeg dodajte žumanca i izmiješajte mikserom na najmanjoj brzini. Potom dodajte i mješavinu lješnika i brašna i još jednom kratko izmiješajte mikserom, takođe na najmanjoj brzini.

Smjesu za biskvit izlijte u okrugli kalup koji ste prethodno obložili pek papirom. Stavite peći u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni oko 30 minuta. Biskvit je gotov kad lijepo porumeni.

Pečen biskvit izvadite iz kalupa i stavite da se ohladi. Potom ga presijecite tako da dobijete tri kore.

Prašak za puding, gustin i šećer pomiješajte sa nekih 200 ml mlijeka, a ostatak stavite na šporet da provri. Ukuvajte puding i kad već krene da se zgušnjava, ubacite i bijelu čokoladu izlomljenu na kocke. Skinite sa vatre kad se zgusnulo i prekrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica, a potom ostavite da se skroz ohladi.

U ohlađeni puding nasjeckajte omekšali margarin i pjenasto izmutite mikserom.

Sada dodajte i dvije kesice šlaga.

Prašak za šlag, a ne umućeni šlag. Sve sjedinite mikserom dok krem ne postane lijep pjenast pa ubacite mljevene ljesnike.

Sada odvojite trećinu krema u posebnu posudu za dekoraciju i premaz rubova torte.

U preostali krem ubacite mljevene pečene lješnike.

Filovanje

Uzmite prvu koru i stavite na tanjir ili tacnu. Premažite polovinom krema sa lješnicima pa stavite drugu koru. Premažite ostatkom krema i poklopite trećom korom. Premažite rubove i vrh torte u tankom sloju onom trećinom krema bez lješnika, a ostatak ostavite za dekoraciju. Tortu ukrasiti rendanom bijelom čokoladom.