Čak i ako se ne držite striktno zdrave dijete, ovaj slatkiš brzo će pronaći dobro mjesto na listi vaših miljenika.
Sastojci: 200 ml tople vode (prethodno prokuvane i prohlađene), 1 kašika organske ružine vodice, 50 gr pšeničnog griza, 1 kašika integralnog brašna, 40 gr smeđeg šećera, 2 kašike gi maslaca, 1 šaka suvog grožđa, 1 šaka indijskih oraščića ili badema, 1 prstohvat šafrana, 1 kašika mljevenog zelenog kardamoma
Priprema:
Prstohvat šafrana potopite u 1 kašici tople vode i pustite da odstoji oko 10 minuta ili dok voda ne poprimi tamnocrvenu boju. Rastopite 1,5 kašiku gija u širokoj šerpi na laganoj vatri, dodajte griz i miješajte oko 10 minuta, odnosno dok griz ne poprimi nježnu zlatnu boju. Pazite da ne zagori. Dodajte 1 kašiku integralnog brašna i miješajte još 2 – 3 minuta dok smjesa ne poprimi tamnozlatnu boju. Sada dodajte šećer, suvo grožđe i indijske oraščiće pa miješajte još 1 minut.
Dodajte vodu od šafrana, preostalu vodu u kojoj ste dodali 1 kašiku ružine vodice te kardamom. Sve kuvajte nekoliko minuta dok se namirnice potpuno ne prožmu. Miješajte dok se smjesa ne počne lako odvajati od dna. Dodajte preostali ghee, maknite s vatre i odmah poslužite, u malim zdjelicama, još dok je vruće ili toplo.
Gotovu alvu možete koristiti i kasnije. U tom slučaju, izlijte smjesu u kalup ili tepsiju premazanu maslom pa ostavite da se ohladi i stegne. Zatim je isijecite na kvadrate, posložite na tanjir, ukrasite po želji i poslužite.
