Sastojci:
– 500 g jagnjetine ili teletine
– 400 g pirinča dugog zrna
– 1 kašičica kumina
– 2 kašicice garam masale
– 1 štap cimeta
– 50 g šećera
– so i biber
– 200 g šargarepe
– 2 kašike ulja
– 200 g suvog grožda
– 100 g oguljenih i nasjeckanih badema
Priprema:
Skuvajte meso u vodi dok ne omekša, a supu sačuvajte. Pirinač skuvajte do pola u posoljenoj vodi zatim procijedite, pospite kuminom i ostavite da se ohladi.
Šećer karamelizujte do smeđe boje, skinite s vatre i zalijte s oko 150 ml supe koja je ostala od kuvanja mesa, dodajte garam masale i štap cimeta.
Ovom mješavinom prelijte pirinač, promiješajte, dodajte još 150 ml supe i kuvajte na laganoj vatri dok pirinač ne bude skuvan i suv (treba da upije svu vodu).
Po potrebi dodajte soli i bibera. Šargarepu očistite i nasjeckajte na 5cm duge i tanke štapiće.
Na zagrijanom ulju ispecite štapice šargarepe, dodajte oprane groždice i pecite još 3-5 minuta. Na kraju dodajte bademe.
Skuvano meso narežite na četiri komada (za svaki tanjir po 1 komad). Po mesu rasporedite pirinač u obliku brdašca, a zatim pospite pripremljenom šargarepom, bademima i groždicama.
Prijatno!
