Tijesto za palačinke:
3 jaja
250 g brašna
500 ml mlijeka
2 kašike ulja
malo soli
250 ml kisjele vode
Za nadjev:
400 g mljevenog mesa
1 glavica crnog luka
so
biber
kašika suve majčine dušice
malo ulja
Za pohovanje:
2 kutlače smjese za palačinke
hljebne mrvice (prezle)
Napraviti smjesu za palačinke miješajući mlijeko, brašno, jaja, ulje, so i kisjelu vodu. Smjesa treba da bude srednje gustine. Kutlačom sipati smjesu u vruć tiganj s malo ulja i peći palačinke. Ostaviti dvije kutlače smjese za kasnije.
Prodinstati sjeckani luk i mljeveno meso na malo ulja i posoliti, staviti majčinu dušicu i biber. Na palačinku staviti dvije kašike fila od mesa, a onda saviti palačinku s jedne i s druge strane i urolati, slično kao sarme. Nafilovati sve palačinke i ostaviti ih sa strane. U tiganj sipati ulje visine jednog prsta i ugrijati ga. Palačinke uvaljati u smjesu za palačinke koja je ostavljena, pa ih onda umotati u hljebne mrvice i spuštati u ulje. Čim porumene, okrenuti ih na drugu stranu. Kad porumeni i druga strana, izvaditi ih iz ulja i staviti na papir da upiju višak masnoće.
