Ishrana

Pravila mariniranja: Spremite mirisnu i ukusnu jagnjetinu

Neki gurmani prije pečenja jagnjetinu samo posole kako ne bi začinima prikrili sve njene mirise i ukuse, ali nećete pogriješiti ni ako ovo meso marinirate.

Klasičan način pripreme je natrljati janjetinu krupnom morskom solju. Oko mesa posložite krompir i luk, pa dodajte ruzmarin i lovor. Posolite i pobiberite pa prelijte uljem i pecite poklopljeno do dva sata.

A ukoliko želite meso da marinirate, donosimo vam nekoliko dobrih prijedloga.

Pravilo je da meso prije mariniranja, ako želite izbjeći specifičan miris, dobro operete vrućom vodom. Preporučuje se meso ostaviti u marinadi oko deset sati. Potom ga izvadite iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi da odstoji, a potom stavite peći.

Marinada br. 1 – ruzmarin

Pomiješajte pola decilitra vina sa trikašike maslinovog ulja, pola kašičice ruzmarina i isto toliko majčine dušice. Smjesu dobro posolite.

Marinada br. 2 – med

Narežite luk, dodajte dvije kašičice bijelog luka, tri kašičice meda, tri kašičice maslinovog ulja, četvrtina šolje sojinog umaka, šolju vina, biber, so, četvrtinu šolje soka od limuna i kašičicu cimeta.

Marinada br. 3 – gljive

Pomiješajte tri kašike maslinovog ulja, čen bijelog luka, so, biber, kašiku mljevenog ruzmarina i četvrtinu šolje mljevenih sušenih gljiva.

Marinada br. 4 – pivo

Pomiješajte čašu svijetlog piva sa isto toliko vinskog sirćeta i jednom čašom vode. Dodajte krupnije narezan luk, dva lista lovora i malo mažurana.

Ostavite komentar prvi!

avatar
1000

Send this to a friend