Potrebno je:
5 žumanca
100 gr šećera
400 gr brašna
250 ml mlijeka
55 gr putera
5 gr soli
5 gr suvog kvasca
60 ml mlake vode
80 ml mlakog mlijeka
30 ml mlake pavlake
Priprema:
Zagrijte mlijeko i puter u šerpi i pustite da dođe pred ključanje. Umiješajte žumanca, šećer i brašno pa potom to ulijte u mlijeko.
Kada je smjesa dovoljno gusta, ostavite da se ohladi, a šerpu prekrijte plastičnom folijom.
Prosijte brašno i dodajte mu so, šećer i kvasac. Zagrijte mlijeko, vodu i pavlaku, ali ne dopustite da proključaju. Potom u tu zagrijanu smjesu dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Potom dodajte puter koji je na sobnoj temperaturi i ponovo premijesite. Tijesto umotajte u plastičnu foliju i ostavite da odmara dok se ne udvostruči. Potom premijesite, podijelite na osam manjih djelova i ostavite da stoji još 15 minuta.
Oklagijom razvucite u krug svaku kuglu tijesta, pa na sredinu stavite fil i preklopite. Pecite u tiganju na što nižoj temperaturi. Tiganj preklopite poklopcem.
