Sastojci:
(za 2 osobe)
– 400 g svinjskog filea
– 150 g krem sira
– 50 g kuvane šunke isječene na kockice
– 50 g rendanog kačkavalja
– 1 čen sjeckanog bijelog luka
– 1/4 crvene paprike isječene na kockice
– 1 kašika sjeckanog peršuna
– 1/3 kašičice soli (za nadjev)
– 1/4 kašičice bibera (za nadjev)
– so i biber za meso
– maslinovo ulje
I još…
– krompir po željii
Priprema:
Očistite svinjski file od masnoće i žilica. Izrežite duboki uzdužni prorez po sredini filea, zaustavljajući se oko jedan centimetar od dna.
Otvorite ga kao knjigu. Pokrijte prozirnom folijom i lagano tucite batom za meso dok ne bude ujednačene debljine. Meso posolite i pobiberiti sa obje strane.
Sve sastojke za nadjev pomiješajte u manjoj posudi. Rasporedite nadjev u liniji po sredini mesa. Spojite ivice mesa kako biste mu vratili izvorni oblik. Učvrstite čačkalicama.
Čačkalice povežite kuhinjskim koncem. Konac stavite iza dva suprotna kraja prve čačkalice, prekrižite konac u obliku slova “X” i zakačite dva suprotna kraja sljedeće čačkalice.
Ponovno prekrižite konac i zakačite novi red čačkalica. Tako ispletite do kraja. Zavežite konac, pa meso stavite u posudu za pečenje premazanu maslinovim uljem.
Oko mesa možete da stavite posoljene krompire, sve prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni.
Pecite oko 90 minuta. Meso i krompir svakih 15 minuta prelijte tečnošću koja se stvori tokom pečenja.
Prijatno!
