Sastojci:
(za 4 osobe)
– 1 – 1,5 l bistre supe od povrća
– 250 g svježeg mladog spanaća
– 2 crvena luka
– 4 kašike suncokretovog ulja
– 400 g pirinča
– 100 ml bijelog vina
– 2 kašike maslaca
– 200 g parmezana
– so, biber
– maslinovo ulje
Priprema:
Popržiti na ulju sitno isjeckan luk. Dodati pirinač i miješati da ne zagori.
Zatim dodati bijelo vino i pustiti da pirinač sve upije.
Smanjiti temperaturu, pa dodati toliko povrćne supe koliko je potrebno da sav pirinač bude prekriven, ne previše.
Pustiti da se kuva oko 25 minuta, a supu dolivati po potrebi.
Oprani mladi spanać, maslac i pola od ukupne količine parmezana dodati na kraju, kao i biber i so. Sve dobro promiješati.
Ostatkom pamezana posuti rižoto i malo poprskati maslinovim uljem.
Prijatno!