Sastojci:
1 kg ćurećeg bijelog mesa
120 g šargarepe
120 g tikvica
120 g crvene paprike
240 g slanine
80 g putera
40 g brašna
5 dl bijelog vina
Priprema:
Slaninu isjeći na tanke režnjeve. Ćureće meso (bez kostiju) isjeći na 12 djelova. Svaki komad razlupati u obliku pravougaonika. Šargarepu, tikvice i crvenu papriku isjeći na tanke trake dužine oko 5 cm i poređati na komade ćuretine. Preklopiti krajeve i uviti kao sarmu, a potom umotati rolnicu u režanj slanine. Na prethodno zagrijanom puteru peći rolnice dok ne poprime rumenu boju sa svih strana. Kad su dovoljno porumenjele, izvaditi ih iz tiganja. U saft u tiganju dodati pola kašičice brašna i naliti bijelim vinom. Vratiti rolnice u tiganj i dinstati na tihoj vatri, dok se sos fino ne ukuva. Kada sos postane dovoljno gust, izvaditi rolovanu ćuretinu i presjeći je dijagonalno na dva dijela. Servirati u zagrijanom tanjiru i preliti sosom.
