Sastojci za 16 rolnica:
250 g šunke
250 g kačkavalja
1 veći patlidžan (oko 450 g)
1 velika tikvica (oko 450 g)
400 g konzerviranog sjeckanog paradajza
1 kašičica origana
nekoliko kašika maslinovog ulja
so, biber
listovi svježeg bosiljka
možete dodati i drugo povrće po ukusu
Dovoljno je dodati im fine šunke i sira, svježeg bosiljka i maslinovog ulja, zarolati ih u dekorativne rolnice koje su jednako ukusne bilo da se konzumiraju tople ili hladne.
U ovom je receptu korišćen konzervirani sjeckani paradajz, ali ako imate, slobodno možete staviti i ukusnan domaći kuvani paradajz koji će ovo jelo učiniti još ukusnijim. Tikvica i patlidžana već ima u izobilju, a krenuo je i domaći paradajz. Spremni smo za ljeto.
Priprema:
Operite patlidžan i tikvicu, osušite ih kuhinjskim ubrusima, pa nasijecite po dužini na tanke kriške (debljine otprilike 5-6 milimetara). Treba da dobijete 8 jednakih kriški od svakog povrća.
U širokoj posudi zagrijte malo maslinovog ulja pa ispržite patlidžane i tikvice dok lijepo ne omekšaju (po par minuta sa svake strane). Slažite ih na tanjir u jednom sloju, posolite i pustite da se ohlade.
U zdjelici izmiješajte konzervirani sjeckani paradajz, dodajte joj prstohvat-dva soli, origano i kašiku maslinovog ulja, pa sve dobro izmiješajte.
Slažite rolnice – na jednu krišku tikvice stavite komad fine šunke koju ste presjekli po pola, dodajte šnitu sira takođe presječenu po pola pa zarolajte rolnicu. Isto napravite s patlidžanom. Iskoristite sve pripremljene kriške tikvica i patlidžana kako biste dobili ukupno 16 rolnica.
U posudu za pečenje stavite pripremljeni umak od paradajza, pa posložite rolnice (da je zarolani dio povrća, šunke i sira okrenut prema gore). Popaprite i stavite da se peče u prethodno zagijanu pećnicu na 180°C pa pecite oko 30 minuta. Zadnjih 5 minuta pečenja slobodno okrenite na grill da se sir i šunka lijepo zapeku.
Izvadite iz pećnice, pustite da se rolnice ohlade barem 10 minuta, pa poslužite uz dodatak svježih listova bosiljka.
