Specijalitet koji stiže direktno iz Sarajeva je fantastična krompiruša sa sudžukom (posebna vrsta kobasice). Ko god voli onu klasičnu pitu s krompirom, ovu će sigurno obožavati.
Sastojci: 300 g brašna, 400 g sudžuk kobasica, 1 kg oljuštenog krompira, 200 g kukuruznog brašna, 2 kašike mješavine začina, 1 glavica crnog luka, 150 ml vode, 200 ml kisjele pavlake, ulje, so, mljeveni crni biber
Priprema: Sudžuk isjeći na tanke krugove. Glavicu crnog luka sitno isjeckati. U većem sudu krupno izrendati krompir, pa dodati isječen sudžuk, crni luk i mješavinu začina. Posolimo i pobiberiti po ukusu, pa dobro izmiješati.
Pripremiti tijesto: U sud staviti brašno, posoliti, dodati kukuruzno brašno i vodu, pa rukom zamijesiti tijesto. Izraditi tijesto na radnoj površini, pa podijeliti na četiri jednaka dijela.
Od svakog oklagijom razvući što tanju koru, pa nanijeti fil i uviti u rolat. Isto uraditi i sa ostalim korama. Okruglu tepsiju namazati uljem, savijati rolate u krug i ređati u tepsiju. Pitu premazati uljem i peći 30 minuta na 180 stepeni.
Pečenu pitu premazati provrelom vodom pomoću kuvarske četkice, a zatim nanijeti mješavinu od kisjele pavlake i 50 ml provrele vode. Vratiti tepsiju u rernu i peći još 10 minuta na istoj temperaturi, prenosi BastaBalkana.
Prijatno!
