Ishrana

Rolat od spanaća sa šampinjonima

Slani rolat od spanaća sa šampinjonima

Sastojci:

300 g spanaća
3 jajeta
200 g krem sira
200 g šampinjona
2 glavice luka
1 supena kašika pavlake
2 supene kašike brašna
malo rendanog parmezana (ili drugog tvrdog sira)
ulje za prženje
so, biber

Priprema:

Napravite fil: Propržite luk na ulju da dobije zlatnu boju, a zatim mu dodajte tanko nasjeckane šampinjone i sve zajedno dinstajte 10 minuta. Kada se masa ohladi, dodajte supenu kašiku pavlake, so, biber i sve izmiješajte.

Nekoliko minuta barite spanać u ključaloj slanoj vodi. Preručite spanać u hladnu vodu, da biste mu sačuvali boju, a zatim ga dobro ocijedite.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca ulupajte u čvrstu pjenu, iz dodatak malo soli. Umutite u blenderu spanać, žumanca, brašno i supenu kašiku krem sira.

Smjesu od spanaća lagano pomiješajte sa snijegom od bjelanaca, da dobijete jednoličnu masu.

Obložite pleh pergament papirom i na njega u jednakom sloju razmažite masu u obliku pravougaonika. Pecite 15-20 minuta u rerni, prethodno zagrijanoj na 190°C.

Pečenu koru pospite narendanim parmezanom.

Prekrijte koru od spanaća još jednim pergament papirom i brzim pokretom je prevrnite, tako da sloj parmezana bude dolje. Zatim uklonite papir na kome se ispekla.

Premažite tijesto krem sirom.

Zatim po njemu rasporedite fil od šampinjona.

Pažljivo uvijte rolat.

Rolat čvrsto umotajte u samoljepljivu foliju i stavite u frižider na nekoliko sati.

Ako ga spremate dan ranije najbolje da odstoji preko noći pa ga tek onda sijecite na šnite.

Send this to a friend