Jedan od karakterističnih specijaliteta sa Mediterana je upravo orada u šafranu.
Sastojci:
– 1 srednja orada
– Šafran
– Maslinovo ulje
– So
Priprema:
Razmutiti šafran u maslinovom ulju.
Oradu zasjeći nožem po koži tri puta sa svake strane kako bi se što kraće pržila i posoliti spolja i iznutra. Ovo rezanje je praksa i kod drugih morskih riba poput zubaca, brancina i škarpine.
Marinirati ribu s obje strane da poprimi boju i aromu, pa je s uljem prebaciti u vreo tiganj.
Pržiti uz minimum okretanja.
Servirati uz kaponatu.
E,dodajte malo kavijara,nemojte da ste stisnuti a onda zalijte sve to sa nekim Moetom da se ovaj recepat bas proslavi u CG.