Straćatela kolač, za svačiji ukus

Sastojci za biskvit:

8 bjelanaca
8 kašika kristal šećera
8 kašika brašna
1/2 praška za pecivo
1 vanilin šećer
300 ml mlijeka za preliv biskvita

Sastojci za fil:

500 ml mlijeka
200 g čokolade
1 šlag-krem od vanile
8 žumanaca
100 g kristal šećera
8 kašika hladne vode
2 kesice želatina
500 ml slatke pavlake

Priprema:

Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodati kristal i vanilin šećer. Dodati brašno u koje smo prethodno stavili pola praška za pecivo, nastaviti sa laganim miksiranjem da se sve lijepo sjedini. Izmiksanu smjesu preliti u pleh ili kalup, peći na 180 stepeni, 20 do 25 minuta. Odmah nakon pečenja preliti biskvit vrelim mlijekom i staviti foliju preko.

Prije same pripreme fila, aktivirati želatin tako što ćete u njega dodati 8 kašika hladne vode, promiješati i ostaviti da reaguje.

Zatim dobro izmiksati žumanca sa šećerom, dodati i 500 ml vrelog mlijeka, tako će se žumanca termički obraditi. Nakon toga dodati aktivirani želatin i sve dobro promiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi, sat do dva.

Kada prođe to vrijeme, nastavljamo sa radom, u smjesu sada dodajemo 500 ml slatke pavlake i šlag-krem od vanile. Sve dobro izmiksati i dodati usitnjenu čokoladu, nastaviti sa miksiranjem dok se ne dobije kompaktna smjesa.

Fil preliti preko biskvita, ostaviti dva sata, zatim dekorisati po želji i servirati.

Prijatno.