Kombinacija mesa i voća koja će vas oduševiti.
Sastojci:
– 150 g borovnica
– malo cimeta
– 3 velike jabuke
– 60 g maslaca
– 10 g oštrog brašna
– 2 kašičice vegete
– 1 svinjski file (500 g)
– 1 kašika maslinovog ulja
– 50 ml vode
– 2 kašike šećera
– 1 kašika džema od borovnica
Priprema:
Brovnice sa šećerom kratko prokuvajte, pustite da se ohlade i ocijedite bobice, a tečnost sačuvajte.
Svinjski file izrežite na medaljone (odreske) i pospite ih vegetom i brašnom (samo sa jedne strane stavite brašno). Ispecite ih na zagrijanom ulju prvo na strani na kojoj ste stavili brašno, a zatim do zlatno-žute boje sa svih strana.
U međuvremenu na 10 g zagrijanog maslaca lagano ispecite jabuke izrezane na kriške dok ne dobiju boju, a na kraju ih posipajte cimetom.
U tiganj u kojem ste prethodno ispržili meso dodajte sok od borovnica, džem i lagano prokuvajte pa umiješajte preostali maslac, a na kraju dodajte borovnice.
Pečene medaljone prelijte pripremljenim umakom od borovnica, a jabuke servirajte pored.
