Da bi bili savršeni za jelo, plodovi kestena moraju biti veći i moraju imati sjajnu koru na kojoj nema rupica. Takođe, trebali bi da budu svhi i teški.
Sljedeći korak do savršenog zalogaja je pobrinuti se da su savršeno skuvani ili pečeni. Postoji nekoliko načina pripreme:
Na ploči šporeta
Ako se odlučite za pečenje na ploči šporeta, tada bi bilo dobro da nabavite tiganj sa rupicama, ali ako je nemate, poslužiće i klasična.
Najprije im zarežite koru, a nakon stavljanja u tiganj ih pokrijte i povremeno protresite. Kora će se rastvoriti, a kesteni će dobiti boju.
U rerni
Kod pripreme u rerni kestene prerežite, potom ih polijte vodom. Rerna neka bude zagrijana na najjače, a bilo bi savršeno da imate pleh sa rupicama. Gotovi su, zavisno od veličine, za otprilike 10 do 20 minuta. Ukoliko želite da se kestenje nakon pečenja lakše i brže guli, stavite ga dok je još vruće u vlažnu krpu i ostavite da stoji nekoliko minuta.
Kuvanje u loncu
Ako se odlučite za kuvanje u loncu tad plodove stavite u hladnu i malo posoljenu vodu. Sitniji kesteni se kuvaju oko pola sata, a krupniji do sat vremena.
U mikrotalasnoj
Pečenje u mikrotalasnoj je vrlo jednostavno. Kesteni se razrežu na uobičajen način i stave se u mikrotalasnu na maksimalnu temperaturu do minute. Čuće se kad budu gotovi.
Kuvanje u mikritalasnoj je gotovo za pet minuta. Kestene morate razrezati, staviti u posudu s vodom, prekriti papirnim ubrusom i staviti u mikrotalasnu na otprilike pet minuta.
Na roštilju
Pečenje na roštilju je najbolji način jer su kesteni tako najukusniji. Razrežite ih kao da ih pripremate u rerni pa ih složite na aluminijsku foliju na kojoj ste najprije napravili rupice.
To stavite na rešetku roštilja i pecite dok se ne rastvore i dobiju lijepu boju.
Kako brzo ukloniti koru?
Ukoliko vam sirovo kestenje treba za pripremu nekog jela, a želite da se riješiti kore, tada je najbolji način za to mikrotalasna. Plodovi se prerežu kao kod pečenja u rerni, isperu se vodom da bi dobili dodatnu vlagu i stave se u mikrovalnu na jednu minutu.
To su kostanji a ne kesteni .