Ovako pripremljen paradajz je fantastičan za zimnicu.
Sastojci:
700 grama čeri paradajza
manja glavica bijelog luka
kašičica origana
nekoliko svježih listića bosiljka
jedna kašičica soli
maslinovo ulje po potrebi
dvije kašičice šećera
Kako pripremiti:
Čeri paradajz očistite od peteljki, birajte samo zdrave i cele plodove, osušiti ih na kuhinjskom papiru.
Zagrijte gril tiganj, sipajte kašičicu ulja, pa dodajte čeri paradajz. Lagano promiješajte, ali pazite da plodovi ostanu cijeli. Sklonite tiganj sa vatre, dodajte mljeveni origano, šećer i so, pa sve opet lagano promiješajte.
Pripremiti zagrijane, sterilisane tegle i lagano ih napunite, ali opet vodite računa da plodovi ostanu cijeli.
Dodajte bijeli luk i listove bosiljka.
Povremeno protresite teglu kako bi se plodovi ljepše složili, prekrijte listovima svježeg bosiljka i zalijte uljem.
Teglu dobro zatvorite metalnim poklopcem i pasterizujte. Možete pasterizovati tradicionalno u loncu, tako što na dno lonca stavite krpu, preko postavite tegle i nalijte vodom. Ostavite da vri samo dva minuta i sklonite sa vatre.
Ostavite da se ohladi u loncu. Tegle sjutradan odložite na hladno i tamno mjesto.
