Planeta

Kus-kus uskoro na listi UNESCO-a

Stručnjaci zemalja Magreba Maroka, Alžira i Tunisa uskoro će razmotriti zajednički prijedlog da regionalno i tradicionalno jelo kus-kus uđe u spisak svjetske baštine Organizacije Ujedinjenih nacija za obrazovanje, nauku i kulturu (UNESCO).

Kus-kus predstavlja osjetljivo pitanje za zemlje sjeverne Afrike, jer svaka od njih smatra da je “kolijevka” tog kulinarskog specijaliteta.

Alžir je prošle godine najavio da će predložiti kus-kus Unesku kao svoje tradicionalno jelo, ali je kasnije odustao od te namjere. Potom je Maroko najavio sličan korak navodeći da je jelo nastalo na jugu zemlje.

Kako ne bi došlo do “rata” zbog kus-kusa, regionalni stručnjaci su predložili da to jelo bude uvršteno u svjetsku baštinu svih zemalja Magreba i uskoro se očekuju sastanci o tom pitanju.

Jelo na bazi krupnog pšeničnog griza, maslinovog ulja s povrćem, mesom ili ribom, prešlo je regionalne granice i postalo je jedno od omiljenih jela u Evropi, posebno u Francuskoj. Na Siciliji se obično servira s ribom, a omiljeno je i u Libanu i Mauritaniji.

U Magrebu postoje kuvari koji se specijalizuju samo za kus-kus.

Send this to a friend