Potrebno:
2 šoljice pirinča
2 veće glavice luka
čaša bijelog vina
3 kašike maslinovog ulja
1 l supe od kocke
200 g mariniranih šampinjona
200 g smrznutog mesa od dagnji
so, biber, peršun
Priprema:
Luk sitno isjeckajte i pržite ga na ulju dok se skoro ne istopi. Zatim dodajte oprani pirinač, pojačajte vatru i pržite par minuta, stalno miješajući dok pirinač ne postane staklast.
Dodajte vino i miješajte dok sasvim ne ispari, a onda, malo po malo dodajte supu. Stalno miješajte i nalivajte čim pirinač upije supu. Paziti da se pirinač ne prekuva i da rižoto ostane kremast. Odvojeno skuvajte meso dagnji, pa zajedno sa procijeđenim šampinjonima pomiješajte sa rižotom. Začinite solju i biberom, vratite kratko na šporet i prije služenja pospite sjeckanim peršunom.
