U sezoni kajsija i džemova najbolje je odmah probati napravljen džem i to u najukusnijim vanilicama na svijetu.
Sastojci: 250 g putera, 150 g šećera u prahu + za uvaljivanje vanilica, 100 g mljevenih oraha, 1 jaje, 1 žumance, 350 g brašna, 2 kesice vanil šećera, narendana korica 1 limuna.
Uputstvo: Puter i šećer pjenasto umutiti pa dodati jaje i žumance pa lijepo sjediniti, dodati 1 kesicu vanil šećera i limunovu koricu pa sve lijepo umutiti, dodati orahe, na kraju dodati brašno i umutiti. Istresti na površinu po kojoj je posuto malo brašna i umijesiti da se lijepo sjedini. Umotati u foliju i ostaviti u frižideru najmanje pola sata, još bolje sat vremena.
Odstojalo tijesto izbaciti na površinu posutu brašnom i razvaljati na ½ cm debljine, vaditi krugove modlicama za vanilice ili rakijskom čašicom (modlicu ili čašice obavezno svaki put umakati u brašno da se tijesto ne bi lijepilo). Tijesto koje preostane ponovo malo premijesiti pa opet razvući i modlom vaditi krugove sve dok se ne utroši svo tijesto.
Prije nego što se tijesto izvadi iz frižidera uključiti rernu da se zagrije na 230, 240 stepeni, a plehove u kojima će se peći vanilice obložiti papirom za pečenje.
Krugove slagati u pleh sa razmakom i peći 5 – 8 minuta .
Ohlađene vanilice filovati džemom od kajsija (mada može i od šljiva) tako što se na jednu polovinu malom kašičicom, staviti džem pa poklopiti drugom polovinom.
Važno je da se ne stavi suviše džema da se ne bi pokvario balans između tijesta i fila.
Tako sjedinjenu vanilicu uvaljati u prah šećer kome je dodata 1 kesica vanil šećera.