Sastojci:
– 1,5 kg svježe svinjetine
– 1 glavica crnog luka
– 3 čena bijelog luka
– 1 čaša kisjele pavlake
– 100ml sirćeta
– 50 g suvog grožđa
– grančica ruzmarina
– kocka za supu
– ulje
– so
Priprema:
U dublju šerpicu staviti sirće, na pola isječenu glavicu crnog luka, lovorov list, suvo grožđe, izdrobljenu kocku za supu i 0,5l vode i sve zagrijati da bude umjereno toplo.
Ovim preliti meso u dubokoj šerpi, poklopiti i ostaviti do sjutra u frižideru.
Zatim meso preručiti u sud za pečenje, preliti procijeđenom marinadom i uljem, poklopiti i peći u zagrijanoj rerni 90 minuta.
Nakon toga meso okrenuti na drugu stranu, ne pokrivati i peći još 60 minuta da dobije finu hrskavu koricu.
Kada je gotovo meso izvaditi na dasku i kada se malo prohladi isjeći u komade i staviti ih na tanjir za služenje. U sok od pečenja umiješati kisjelu pavlaku, izmiješati i preliv poslužiti uz meso i i krompir kao prilog.
Prijatno!
