Oduševićete goste, a osim što traži malo strpljenja, biftek “velington” pravi se prilično jednostavno.
Sastojci:
Kilogram bifteka
Biber
Pakovanje lisnatog tijesta
Jedno jaje
Kašika vode
Kašika putera
150 grama pečuraka, opranih, sitno isjeckanih
Glavica luka, sitno isjeckanog
Priprema:
Rernu zagrijte na 220 stepeni. Biftek stavite u podmazan pleh, pobiberite i pecite oko 30 minuta. Pokrijte, ostavite da se prohladi, pa stavite u frižider na sat vremena.
Rernu ponovo zagrijte na 220 stepeni, umutite jaje s malo vode. Puter istopite u šerpi, dodajte luk i kad poprimi zlatnožutu boju, dodajte pečurke pa dinstajte miješajući dok pečurke ne omekšaju i sva voda ne ispari.
Lisnato tijesto razvucite na lako pobrašnjenoj površini, premažite jajetom, pa rasporedite pečurke u tankom sloju. Na sredinu stavite biftek, umotajte i pritisnite ivice da se lijepo uhvate.
Premažite jajetom, pecite oko 30 minuta, ili dok ne porumeni. (Ako imate termometar za meso, treba da pokaže 60 stepeni.) Služite toplo.
