Crna Gora proizvodi vina koja mogu da pariraju naboljim svjetskim, ali crnogorski ugostitelji još uvijek u pravom smislu ne prepoznaju značaj somelijerstva, zbog čega je potrebno raditi na njihovoj edukaciji, ocijenio je organizator 8. internacionalnog salona vina Monte vino 2018, Luka Bešić, navodeći da je posljednjih osam godina veoma aktivno rađeno na podizanju vinske kulture u Crnoj Gori.
“Nacionalno udruženje somelijera i Vinska akademija su napravili lavovske poslove u vezi sa podizanjem vinske kulture u Crnoj Gori. Ako znamo da je vinska kultura i dio opšte kulture, možemo reći da smo uticali i na nivo opšte kulture”, istakao je Bešić.
On je kazao da ugostitelji u Crnoj Gori još uvijek nisu, u pravom smislu, prepoznali značaj somelijerstva.
“Taj dio napreduje, ali ne željenim koracima. Sami konzumenti su, u neku ruku, više edukovani nego ugostiteljski radnici. Tako da je potrebno više raditi na podizanju samog servisa vina u ugostiteljskim objektima”, ocijenio je Bešić.
Kroz Vinsku akademiju Crne Gore, prošle godine je, kako je rekao, održano šest obuka, koje su održane po programima iz Londona.
“Trebalo bi što više podizati taj nivo znanja. Prošle godine je na tim obukama bilo 80 odsto ljudi koji nemaju veze sa ugostiteljstvom, nego su samo ljubitelji vina, a ovih ostalih 20 odsto su bili ljudi iz ugostiteljstva”, naveo je Bešić.
Crna Gora, kako je rekao, ima vina koja kvalitetom zaslužuju da stanu “rame uz rame” sa najboljim svjetskim vinima.
“Zadnjih godina smo tehnološki mnogo napredovali, imamo vina koja dobijaju nagrade na međunarodnim sajmovima, imamo i vina koja se dobro kotiraju u inostranstvu. Stranci vole da piju naša vina, jer ovaj stil koji mi imamo za njih je malo nepoznat. Ako smo turistička destinacija, trebalo bi da se trudimo da prodajemo naše vino i našu hranu, jer nije Francuz željan fransuckog vina u Crnoj Gori”, rekao je Bešić.
On je kazao da na 8. salonu vina ima 18 izlagača iz Crne Gore.
“To je najveći broj crnogorskih izlagača ikad. Obično ih je bilo 12 do 14. Procentualno, to je veliki skok i napravili smo jedan značajan napredak”, poručio je Bešić.
Somelijer u sektoru za vinski turizam Kompanije Plantaže, Dijana Boljević, smatra da je u Crnoj Gori nastupilo novo vrijeme i da se puno pažnje posvećuje proizvodnji vina.
“Sada imamo vina premium kvaliteta, kao što je Vranac rezerve, Stari podrum, Vladika, Epoha, Premijer. U Crnoj Gori se ponovo vraća status zdravice i konačno možemo reći da smo se vratili pićima naših predaka”, istakla je Boljević.
Predstavnik Vinarije Cilić iz Srbije, Miša Cilić, kazao je da na salonu Monte vino ta kompanija izlaže pet vina iz svoje proizvodnje.
“Raspolažemo sa 16 hektara vinograda i vino proizvodimo od sopstvenog grožđa. Naše gazdinstvo na tržišu postoji deset godina”, rekao je Cilić.
On je kazao da postoji napredak kod crnogorskih malih proizvođača, “ali ima još puno mjesta za dalji napredak”.
“Bitno je da se ne stane, da se prošire zasadi. Uglavnom se radi na malim parcelama. Definitivno postoji potreba, zbog turizma, a i zbog lokalnog stanovništva za podizanjem količine i kvaliteta”, ocijenio je Cilić.
Vlasnik Vinarije Trivanović iz Srbije, Dragan Trivanović, kazao je da ta vinarija ima 50 hektara vinograda i vinskih sorti, navodeći da je cijela bivša Jugoslavija napredovala, kada je riječ o proizvodnji vina.
“Prvenstveno u dobrom kvalitetu svi napredujemo”, rekao je Trivanović.
Predstavnik Max Corp firme, Igor Nikolić, ocijenio je da su u Crnoj Gori i regionu uspjeh napravile manje domaće vinarije.
“Mislim da ta vinska kultura, ovdje u Crnoj Gori sve više uzima maha. I svake godine je Sajam sve kvalitetniji i veća je posjećenost”, rekao je Nikolić.
Predstavnik Damjanić vinarije iz Hrvatske, Ivan Damjanić, kazao je da je u Crnoj Gori uvijek postojala kultura ispijanja dobrog vina.
“Ali sada se, posljednjih godina, ta kultura ispijanja vina još profinila i puno je elegantnija. Ljudi prepoznaju vino, kao piće za uživanje”, kazao je Ivan Damjanić.
Vlasnik Vinarije „Janko“ iz Smederava, Dragan Vasić, rekao je da da su na Monte Vinu izložili deset vina, od 15 koje proizvode.
„Najviše smo ponijeli bijelog vina, jer je u Crnoj Gori teško parirati crvenim vinima, vrancima koji su jako dobri. Crna Gora, kao i cijeli region je napredovala izuzetno puno. Razlog je što smo prevazišli socijalistički sistem koji je proizvodio vina koja su nižih kategorija. Za razliku od ovog vremena sad. Cijela bivša Jugoslavija je napredovala, Crna Gora posebno sa crvenim vinima“, naveo je Vasić.
Predstavnik Vinarije Dalvina iz Makedonije, Dejan Stojčev, rekao je da na Monte Vinu izlažu drugu godinu, i da su ove godine predstavili novitete na sajmu.
„Mislim da se vinska kultura u Crnoj Gori sve više podiže. Za razliku od Makedonije, Crna Gora je na većem novou kad je u pitanju vinska kultura“, kazao je Stojčev.
Na 8. salonu vina, koji organizuju Nacionalno udruženje sommeliera Crne Gore i Vinska akademija Crne Gore pod pokroviteljstvom Nacionalne turističke organizacije Crne Gore, učestvuju vinarije iz 15 država, a posjetioci će imati priliku da degustiraju ukuse 565 vinskih etiketa, kao i proizvode 35 najprestižnijih svjetskih destilerija.
B.M.
