Ekonomija

Vjerovali ili ne: Vanila skuplja od srebra

Cvijet vanile

Cijene vanile u protekle su dvije godine značajno uvećane, pa taj slatki sastojak niza proizvoda, trenutno košta više od srebra, objavio je BBC.

Za kilogram vanile sada treba izdvojiti oko 600 američkih dolara, što je više nego za kilogram srebra.

Velika većina vanile,više od 75 odsto, uzgaja se na ostrvu Madagaskar uz jugoistočnu obalu Afrike. Riječ je o začinu koji se teško uzgaja, piše Hina.

Vanila je plod orhideje penjačice, u mahunama. Zbog toga je vanila drugi najskuplji začin u svijetu, iza šafrana.

Osim u sladoledu, vanila je popularna u raznim poslasticama, alkoholnim pićima, kao i u kozmetici i parfemima.

Prirodni ekstrakt vanile je jaki liker smeđe boje, intenzivnog mirisa. Proizvođači hrane takođe kupuju prah od vanile koji se dobija mljevenjem mahuna prethodno upotrijebljenih za dobijanje ekstrakta. Njegova cijena se utrostručila.

Sintetička aroma nazvana vanilin dobija se iz drveta, a ponekad i iz nafte, a očekuje se da bi sada mogla biti korišćena u mnogim industrijama koje će pokušati izbjeći snažno rastuće troškove, piše BBC.

Barem jedan britanski proizvođač sladoleda zbog visoke cijene prestao je nuditi vanilu.

Džuli Fišer, koja je prije sedam godina pokrenula slastičarski obrt Ruby Violet, za BBC je kazala kako će vanilu u dogledno vrijeme izbaciti s menija u svojim londonskim poslastičarnicama jer ne može priuštiti hiljade britanskih funta koliko bi ih vanila koštala.

Send this to a friend